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在延慶區的種植基地,一排排紅紅火火的藜麥長勢正旺。
近日，記者獲悉，北京市農業局連續3年對藜麥在北京栽培的關鍵技術進行瞭連續三年的試驗研究，目前初步形成瞭較為完善的北京市藜麥栽培技術。
藜麥原產於南美洲安第斯山脈高原地區，已有大約5000-7000年的種植歷史，是古印加民族的主要糧食作物之一，被稱為“糧食之母”，還被用於宇航員的太空食品。被聯合國國際糧農組織( FAO)正式推薦為最適宜人類的完美“全營養谷物”“營養黃金”等。藜麥蛋白質含量平均為16%（最高可達22%），富含人體必需的9種氨基酸，尤其富含其他一般谷物中缺乏的賴氨酸。此外，其富含錳、鉀、鐵、鈣、鋅、鎂、磷和硒等礦物質，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、維生素B、維生素C和維生素E等多種有益化合物，膳食纖維含量高達7.1%，不含麩質、膽固醇為0，低脂、低熱量，低糖。除營養價值突出外，藜麥還具有耐寒、耐旱、耐貧瘠、耐鹽堿等特性，對於調整種植結構，發展北京都市農業、節水生態農業具有重要的意義。
北京市農業局市農業技術推廣站副站長、推廣研究員王俊英介紹說，從2015-2017年，北京市農業技術推廣站聯合市植保站、中國農大及中國農科院的科研人員已連續3年對藜麥在北京栽培的關鍵技術進行瞭連續三年的試驗研究，目前初步形成瞭較為完善的北京市藜麥栽培技術。
通過在房山、延慶、密雲、海淀等地進行藜麥種植，發現藜麥在本市高海拔地區，比如延慶表現較好，適合種植。
目前，北京市農業技術推廣站以藜麥籽粒和藜麥苗為原料，自主開發瞭藜麥熱菜、涼菜、主食、湯粥4大類共36道菜品。
明年將以“打造藜麥特色溝域，體驗藜麥美食”為主線，開展特台北靜電機租賃色藜麥品種溝域景觀展示示范。同時，加強京冀產銷合作，共同提升兩地藜麥產業。（北京市農業技術推廣站 柯南雁 梅麗）
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